中國基金報
邱德坤
2024-12-22 09:10
港股市場再迎來消費類新股企業(yè)上市。今日餐飲集團小菜園正式在港交所主板掛牌上市，這標志著以小菜園代表的大眾便民中式正餐行業(yè)標準化、現代化開啟新篇章。小菜園作為餐飲企業(yè)的代表，在充滿挑戰(zhàn)的資本市場環(huán)境下成功上市，不僅給餐飲行業(yè)從業(yè)者帶來更多信心，也給消費行業(yè)、民生企業(yè)的堅守者帶來信心。
作為小菜園上市前唯一的外部機構股東，加華資本自2023年起連續(xù)兩輪5億元人民幣投資小菜園，成為消費投資領域收獲的又一IPO。對于小菜園來說，此次上市旨在進一步擴大門店網絡、提升品牌影響力，同時增強供應鏈優(yōu)勢，升級智能設備及數字化系統(tǒng)，更好地為消費者創(chuàng)造價值。
小菜園董事長汪書高在上市儀式上致辭：“小菜園的上市是企業(yè)發(fā)展的重要里程碑。感謝廣大客戶對小菜園的選擇、感謝團隊的努力、感謝合作伙伴與投資者的信任。小菜園會繼續(xù)帶領團隊，以創(chuàng)新引領市場，堅持匠心做菜，用真心服務，用愛心呵護每一位家人，打造具有現代化科學管理體系的、科技化的一流餐飲集團。繼續(xù)秉承著感恩、責任、成長、共贏的理念勇往直前，為顧客為社會創(chuàng)造更多價值。”
加華資本創(chuàng)始合伙人、董事長宋向前先生表示：“大眾民生消費將構成中國未來社會的基石，是長坡厚雪的大賽道。小菜園正是加華資本所倡導‘走進人間煙火、賦能百姓生活’理念的典型案例。小菜園不僅擁抱了標準化、現代化、規(guī)范化，還強調以人為本的經營理念和拼搏向上的創(chuàng)業(yè)精神。我們很榮幸參與小菜園的投資，與企業(yè)共同攜手推動中餐的現代化管理變革?！?/p>
好吃不貴的高性價比構筑核心優(yōu)勢
成立于2013年的小菜園，已在全國開設663家直營門店，其中包括658家“小菜園”品牌門店以及5家其他子品牌門店，遍布中國14個省的146座城市/縣。
小菜園定位大眾便民餐飲，以健康新鮮的優(yōu)質食材、超強的產品力和極高的性價比，為消費者提供家常風味的菜肴和周到的服務。小菜園順應健康的飲食理念，以少油少鹽、少用調味品的烹飪方法，完成地方特色菜品牌化、大眾化的改造，從而更適合南北口味、聚餐場景。
小菜園的人均消費在50元—70元之間，相對于動輒百元定價的餐飲品牌，價格極具競爭力，滿足消費者對“好吃不貴”產品的剛性需求。弗若斯特沙利文的市場調研顯示，2023年小菜園在客單價介乎50元至100元的中國大眾便民中式餐飲市場的所有品牌中，排名第一。
除了對消費者需求的洞察，和對“物美價廉”產品力的極致追求，產品層面的競爭優(yōu)勢離不開供應鏈的能力。小菜園有嚴格的采購標準與供應商管理體系，狠抓食材源頭品控，對關鍵食材進行戰(zhàn)略性提早布局，豐富的選品經驗，基于制度精心遴選每一關鍵食材供應商。堅持與信譽良好的頂級供應商長期合作，包括農夫山泉、益海嘉里及大湖股份等等。大部分食材已實現集中采購，實現了成本管控和規(guī)模優(yōu)勢。
小菜園在安徽已建設1個中央工廠和在全國建設14個倉庫，自建了共計200臺車輛的運輸團隊。自建的加工體系、倉儲體系、物流體系，能夠保證食材的高效加工、全部門店精準日配、安全穩(wěn)妥的品控。公司的重點門店布局區(qū)域在江蘇、上海、安徽、浙江等長三角區(qū)域。
同時，小菜園持續(xù)發(fā)力供應鏈數字化，已上線供應鏈全流程線上管理，即將建成數字化全流程品控溯源管理系統(tǒng)，這也將進一步確保食品安全和高效運營。除菜品標準化之外，小菜園在運營各環(huán)節(jié)，如餐廳服務、線上線下運營、員工培訓、食品安全與質量控制、拓店等環(huán)節(jié)均實現標準化管理，這也是企業(yè)過往三年特殊時期逆勢增長的核心原因之一。
在業(yè)務流程標準化的同時，小菜園借助信息技術、智能設備，進一步提升運營效率和運營能力，積極打造以數據資產為核心的數字化能力。近年來陸續(xù)上線會員系統(tǒng)、商業(yè)智慧(BI)系統(tǒng)、業(yè)務中臺系統(tǒng)、SAP系統(tǒng)等。數字化已經成為小菜園現代化管理體系的底座，上市后公司也會持續(xù)將募集資金投入到數字化的建設中，從而進一步形成結構性競爭優(yōu)勢。
加華資本消費投資又一重要布局
小菜園抓住了中式正餐的結構性機會，通過提供平價高質的產品及服務，滿足大眾消費者的日常用餐需求；并憑借提升運營的標準化、數字化，不斷夯實供應鏈能力，形成競爭優(yōu)勢。對小菜園的投資也是加華資本堅守“剛需、高頻、民生”消費投資賽道，“走進人間煙火，賦能百姓生活”投資理念的真實注腳。
從2022年開始，加華資本多位投資團隊的同事，開始駐扎安徽銅陵，聚焦企業(yè)的核心發(fā)展問題，深度參與小菜園的發(fā)展規(guī)劃。不僅在企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃方面發(fā)揮作用，更深入到企業(yè)的現代化科學管理體系搭建和運營當中，為企業(yè)保駕護航。
通過研究以及與小菜園團隊的深度協(xié)作，明確了企業(yè)的長期戰(zhàn)略定位：專注“大眾便民中式餐飲”，聚焦“好吃不貴”的餐飲解決方案。在大眾消費平權時代，抓住家庭小型化、老齡化等社會趨勢的消費痛點，以賦能百姓家庭廚房為使命，深耕高頻、剛需的餐飲賽道，以消費者為中心，形成可持續(xù)的高復購增長模式。
加華資本深度參與了小菜園數字化系統(tǒng)的建設工作，幫助公司成功搭建會員運營系統(tǒng)、優(yōu)化數據管理平臺，建立BI數據分析系統(tǒng)，成功幫助公司完成數字化轉型。在公司戰(zhàn)略層面，幫助公司制定完整的5年發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，不僅涵蓋未來業(yè)務模式的發(fā)展規(guī)劃，還囊括了完整的數字化轉型升級規(guī)劃，涵蓋供應鏈管理數字化、智能選址、智能巡店、門店生命周期管理以及財務內控管理等多個板塊。在投后過程中，也協(xié)助小菜園優(yōu)化組織體系，完善人才激勵機制。
隨著消費進入平權時代，加華與小菜園共同打造的菜手食堂，已在南京、上海開展試點，這一模型將為小菜園打開可持續(xù)發(fā)展空間和增長潛力。加華資本不僅僅提供資金支持，也通過累計投資30多家頭部企業(yè)產生的知識積累和能力復用，為企業(yè)提供實質性幫助。
校對：蘇煥文
